51 - בישול ככלי לפיתוח היצירתיות והעצמה רגשית

תיאור

בשנים האחרונות בישול הבישול הפך לחוויה קסומה ורב-ממדית, המשלבת ערכים, רגשות, יצירתיות ותרבות.

הכנת אוכל ובישול מאפשר לנו לבטא את עצמנו בצורה יצירתית ולספק לנו רגשות חיוביים תחושת משמעות והישג ואף להפיג רגשות שליליים כמו כעס ובדידות. הבישול הוא פעילות שיתופית וחברתית ומבחינה חינוכית, הבישול יכול לעזור לנו לפתח ולתרגל מיומנויות למידה חשובות כגון:  הבנת הוראות, תכנון וחשיבה לוגית, פתרון בעיות ופיתוח היצירתיות, קבלת החלטות ועוד.

קורס זה יאפשר לכם להתנסות בחווית "הקסם" שיש בבישול ובהפקת התועלות הרגשיות, החברתיות והלימודיות שניתן להפיק מתהליך זה.

סילבוס

מטרות הקורס

• הרחבת הידע והניסיון בעולם הבישול.
• הבנת הקשר שבין תהליכי בישול לפיתוח מיומנויות למידה ומיומנויות רגשיות וחברתיות.
• התנסות בבישול כחוויה מעצימה ופיתוח פעילות חינוכית המשלבת בישול הלכה למעשה.

מן הנושאים

• הבישול בעולמנו ומאפייני המטבח הישראלי.
• הבישול ככלי ליצירה, ביטוי עצמי ואורח חיים בריא.
• הבישול ככלי לחיבור לזהות אישית, משפחתית ואתנית.
• היבטים חינוכיים, רגשיים וחברתיים בתהליך הבישול.
• מיומנויות למידה בבישול: הבנת הוראות, תכנון וחשיבה לוגית, פתרון בעיות, קבלת החלטות ופיתוח היצירתיות.
• מיומנויות סנסוריות בתהליך הבישול: ראייה, שמיעה, טעם, ריח.
• מיומנויות מוטוריות בבישול: שימוש בכלים ובמכשירים, דיוק וזריזות, כושר התמצאות במרחב.
• מיומנויות רגשית בבישול: ביטוי עצמי, עבודת צוות, עמידה בזמנים, אחריות.
• מיומנויות חברתיות וערכיות: תקשורת בין-אישית, אמפתיה, הכלה, קבלת האחר, עזרה לאחרים, קיימות.
• כלי עבודה ו"מטבח טיפולי": נלמד על סוגי חומרי הגלם, הכלים והטכניקות הבישול המשמשים בבישול רגשי.
• יישומים בחינוך – תכנון ויצירת מחוון לתכנון פעילות חינוכית משולבת בישול.

מקורות הקורס

דניאל, מ., גוטמן, י. ורביב, ע. (2011). משמעות הבישול: גרסת הבשלן החובב, מבט על פי תיאוריית מדרג הצרכים של מאסלו. מעגלי נפש6,41-30 ,.

קרסון, ר., בוצ'ר, ג. ומינקה ס. (1998). פסיכופתולוגיה והחיים המודרניים, כרך ב', 605-600, האוניברסיטה הפתוחה, ת"א.

Hocking, C., Clair, V.W.& Bunrayong, W. (2002). The meaning of cooking and recipe work for older Thai and New Zealand women. Journal of Occupational Science, 9 (3), 117-127.

Josephy-Berenbaum, R.L (1994). Cooking as therapy with the confused elderly.  Activity, Adaptation and Aging, 19(1), 53-60.

Melton, J. (1998). How do clients with learning disabilities evaluate their experience of cooking with the occupational therapist? British Journal of Occupational Therapy, 61(3), 106-110.

 העתקו את הציטוט ללוח